RAPE EN SALSA CON ARROZ BLANCO

RAPE EN SALSA CON ARROZ BLANCO

FREÍR PIMIENTO TOMATE CEBOLLA AJOS Y PONERLE EL VINO PASARLO POR LA BATIDORA O CHINO

TERMINADO Y EMPLATADO

RAPE EN SALSA CON ARROZ BLANCO

Ingredientes

2 rodajas de rape por persona
1 pimiento verde largo y picado
1 cebolla mediana picada
4 dientes de ajos picados
2 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
4 cucharas de aceite oliva
2 cucharas de pan rayao fino
1 punto de sal
3 pizcas de pimienta

Preparación
Poner en una sartén, el aceite, pimiento cebolla, tomate ajo, hacer el sofrito a fuego medio, ponerle el vino, punto de sal y la pimienta, pasarlo por el chino, ponerlo en una rustidera y colocar el rape, unos minutos si la salsa esta clara ponerle dos cucharas de pan rayao fino para espesar
Para el arroz blanco, media cebolla mediana muy picada y sofrita, una cuchara de mantequilla, 150 gramos de arroz, ½ litro de agua, una pastilla de caldo y una cucharadita de perejil


JL.Gijón