ALITAS DE POLLO EN SALSA

FREÍR LAS ALITAS CUANDO ESTÁN A MEDIO HACER PONERLE LOS AJOS

HACER EL SOFRITO PONERLE EL VINO ,BRANDY Y AGUA PUNTO DE SAL E IR PONIÉNDOLE LAS ESPECIAS EL PIMIENTO SECO ASADO O LA ÑORA ESTOS LES DARÁ EL COLOR A LA SALSA

PONER A COCER A FUEGO MEDIO COMPROBAR EL PUNTO DE SAL

TERMINADO Y EMPLATADO LA GUARNICIÓN ES EL PROPIO SOFRITO

ALITAS DE POLLO EN SALSA

Para 4

1 kilo de alitas de pollo
2 pimientos verde cortados finos y en aros
1 cebolla grande cortada en aros finos
1 tomate pelado y cortado en dados
1 cabeza de ajos unos 10 dientes
2 copas de brandy
1 vaso de vino blanco
2 pizcas de clavo molido
2 pizcas de pimienta negra molida
1 pimiento largo seco o ñora
1 toque de sal
3 pizcas de canela
1 cucharadita de perejil seco
1 cuchara de harina de trigo
1 vaso de agua
4 cucharas de aceite de freír las alitas

Preparación

Limpiamos bien las alitas y le ponemos una poquita de sal y los 10 dientes de ajos pelados y sin la cáscara y freímos las alitas en abundante aceite, una vez fritas se dejan a parte,
Ponemos en una rustidera 4 cucharas de aceite de freír las alitas ponemos el pimiento cebollas y el tomate hacemos el sofrito a fuego medio, ponemos, el vino, brandy, agua, diluimos una chuchara de harina y se la ponemos, ponerle el perejil seco, clavo, pimienta y canela, ponemos el pimiento o ñora en el gril del horno que se tueste bien y una vez frío lo pasamos por el molinillo y se lo ponemos a la salsa , le ponemos las alitas y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos y le ponemos el punto de sal

Esta receta es de mi mujer Gloria