CAZUELA DE CAZÓN CON GAMBAS Y ALMEJAS

INGREDIENTES QUE UTILIZAREMOS

CAZÓN LE PONEMOS UNA POQUITA DE SAL

ENHARINAMOS Y FREÍMOS UN POQUITO

PONEMOS 5 CUCHARAS DE ACEITE Y LOS AJOS

CORTAMOS DOS REBANADAS DE PAN Y LAS FREÍMOS BIEN POR LOS DOS LADOS LE PONEMOS EL PEREJIL Y EL VINO Y DEJAMOS FREIR UN POCO PUNTO DE SAL Y LO PASAMOS POR LA BATIDORA

UNA VEZ PASADO POR LA BATIDORA RESERVAMOS PARA CUANDO TENGAMOS EL TOMATE FRITO JUNTARLOS

FREÍR EL TOMATE UN POQUITO A FUEGO BAJO

LE PONEMOS AL TOMATE EL SOFRITO DEL PAN AJO PEREJIL Y EL VINO QUE TENEMOS YA PREPARADO

PONEMOS EN LA CAZUELA PARTE DEL SOFRITO PORQUE ES PARA DOS RACIONES Y COLOCAMOS EL CAZÓN QUE TENEMOS FRITO

LE PONEMOS UNAS GAMBITAS

LE PONEMOS LAS ALMEJAS PEQUEÑAS

Y PONEMOS LAS CAZUELAS EN EL HORNO HASTA QUE ABRAN LAS ALMEJAS



CAZUELA DE CAZÓN CON GAMBAS Y ALMEJAS

Para 2

Ingredientes

2 trozos de cazón de 180 gramos cada uno
125 gramos de gambas
150 gramos de almejas pequeñas
2 rebanadas de pan
4 dientes de ajo picados
1 cuchara de perejil
80 gramos de tomate de bote al natural
5 cucharas de aceite oliva
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce de la vera
1 toque de sal al gusto
1 poquita de harina para enharinar el cazon
1 poco de aceite para freír el cazon

Preparación

Freímos los ajos y las rebanadas de pan
Freímos el tomate en un poquito de aceite
Le ponemos una poquita de sal al cazón y lo enharinamos y freímos un poco

Ponemos en un mortero los ajos y el pan frito y lo machacamos bien en un vol pequeño ponemos los ingredientes del mortero le ponemos el pimentón, perejil y el vino y un toque de sal, removemos bien y lo juntamos con el tomate frito que tenemos en la sartén lo dejamos unos minutos en el fuego a fuego medio bajo

Repartimos el sofrito en dos cazuelas colocamos el cazón, las gambas y las almejas y lo ponemos al horno 10 minutos a 160 grados o hasta que habrán las almejas


Silvia Gijón