ALUBIAS O JUDÍAS BLANCAS ALIÑADAS Y SOLOMILLO DE CERDO

ALUBIAS O JUDIAS BLANCAS ALIÑADAS Y SOLOMILLO DE CERDO

Para 4

Ingredientes

800 gramos de judías blancas
400 gramos de solomillos de cerdo
15 cl. De vinagre de vino
5 dientes de ajos cortados en láminas
10 ramitas de azafrán
1 cuchara de perejil tierno picado
2 hojas de laurel
5 cucharas de aceite oliva suave
1 toque de pimienta negra molida
1 toque de sal
1 toque de sal en escamas ahumada
½ litro de agua

Preparación

Poner en remojo las judías la noche anterior
Cocemos las judías a fuego medio bajo una vez cocidas las escurrimos o utilizamos judías envasadas ya cocidas si utilizamos judías en conserva las lavamos bien debajo del grifo en un escurridor
En una cacerola ponemos el aceite y los ajos freímos hasta dorar los ajos, le ponemos el vinagre, perejil, toque de pimienta negra, toque de sal, 10 ramitas de azafrán, 2 hojas de laurel y el agua, le ponemos las judías blancas y dejamos cocer a fuego medio bajo unos 10 minutos

Cortamos los solomillos en medallones y los hacemos a la plancha o sartén asadora con un poquito de aceite de oliva suave cuando están hechos les ponemos la sal ahumada en escamas


JL.Gijón