FILETES DE PANGA CON SALTEADO DE HORTALIZAS

FILETES DE PANGA CON SALTEADO DE HORTALIZAS


Para 4


4 filetes de 150 gramos cada uno
125 gramos de calabacín cortado en rodajas
1 cebolla cortada en juliana
125 gramos de zanahorias cortadas en rodajas
200 gramos de pimientos, verdes, rojos y amarillos cortados en juliana
1 tomate grande pelado y cortado en dados
100 gramos de gamba pelada
125 gramos de almeja pequeña (chirla)
8 langostinos sin pelar
2 copas de brandy
½ vaso de vino tinto
5 dientes de ajos cortados en láminas
5 cucharas de aceite de oliva
1 toque de pimienta negra
1 toque de romero
1 toque de sal

Preparación

En una sartén honda ponemos el aceite y los ajos laminados sofreímos un poco y le ponemos el calabacín y las zanahorias rehogamos y le ponemos, los pimientos, cebolla, tomate , rehogamos bien y le ponemos el brandy y el vino tinto para darle sabor y color,le ponemos las gambas y las almejas y los langostinos sin pelar punto de sal, pimienta, romero.
En una cazuela o rustidera ponemos los filetes de paga y le ponemos por encima las hortalizas y lo tenemos en fuego medio bajo 5 minutos no removerlo solo mover la cazuela o rustidera

JL.Gijón