SOPA DE PAN FRITO
Para 2 raciones
Para el caldo
300 gramos de carcasas de pollo (hueso del pollo)
1 trozo de hueso de jamón
1 cebolla grande troceada
1 pimiento verde troceado
8 trocitos de azafrán (machacado)
1.1/2 litro de agua
1 toque de sal al gusto
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3 huevos medianos
100 gramos de pan en rebanadas finas
1 cuchara de perejil fresco picado
1 diente de ajo
Aceite de oliva suficiente para freír el pan
Preparación
En una olla ponemos el agua y los ingredientes para el caldo, dejamos cocer a fuego medio y con la cacerola medio tapada una vez hecho el caldo le ponemos el azafrán
Freímos las rebanadas de pan y las ponemos en papel adsorbente para que suelte el aceite
Colamos el caldo y lo ponemos en una cacerola mediana, trocemos el pan frito y se lo ponemos al caldo, se le pone el perejil picado y los huevos removemos bien para romper los huevo dejamos cocer unos minutos y en un mortero ponemos el ajo sin el germen con un poquito de sal y machacamos bien y se lo ponemos a la sapa ,servimos en cazuela de barro
JL:Gijón
Una sopita bien rica que ahora que se ha ido el calor va apeteciendo ;-)
ResponderEliminarSe ve que se convertirá en mi sopa favorita! Se ve riquísima.
ResponderEliminarUn saludo
¡Menuda sopita más rica! Y con lo que ya van apeteciendo estos platos....Besitos.
ResponderEliminarMe gusto se ve una delicia o sera que me encanta las sopas
ResponderEliminarse nota muy buena
Que buena esta sopa, esto tiene que estar genial.
ResponderEliminarSAludos
Cómo se nota que el fresquito está llegando y para sobrellevarlo una humeante y rica sopa como esta.
ResponderEliminarBesos.