Pan de varios días se mete en el horno sin que se dore, despues lo pasas al molinillo o picadora y lo guardas,este estara un poco grueso, pero si lo quieres mas fino para croquetas o filetes enpanados . a los dos días lo pasas de nuevo por la picadora quedara muy fino como el que se compra en bolsa .
El pan rayado no solo vale para enpanar para las croquetas o albóndigas el pan rayado se utiliza para engordar las salsas como veremos mas adelante.
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