LOMO DE ORZA MANCHEGO RABANERO

LOMO DE CERDO FRESCO
LOS ALIÑOS PIMENTÓN DULCE, ORÉGANO ,PIMIENTA NEGRA, SAL ,AJOS MACHACADOS Y ACIETE DE OLIVA
PONEMOS LOS INGREDIENTES EN UNA BOLSA DE ALIMENTACION
METEMOS LOS TROZOS DE LOMO EN LA BOLSA Y LO TENEMOS TRES DÍAS PARA QUE TOME LOS SABORES
LOS SACAMOS DE LA BOLSA PASADO EL TIEMPO Y EMPEZAMOS A FREIR

FREIMOS EL LOMO EN ACEITE DE OILIVA NO MUY HECHOS

UNA VEZ FRITO DEJAMOS ESCURRIR
PODEMOS GUARDARLO EN TAPER O TARRO DE CRISTAL PARA SU CONSERVACIÓN
EN EL TARRO SE PUEDE MANTENES VARIOS MESES CUBIERTO CON EL ACEITE DE FREÍRLOS SE SIRVE A TEMPERATURA AMBIENTE O CON UN PEQUEÑO TOQUE DE CALOR

LOMO DE ORZA MANCHEGO

LOMO DE ORZA CON PISTO MANCHEGO

Para el adobo

1 cuchara de pimentón dulce

4 dientes de ajos machacados

1 toque de pimienta negra

1 cuchara de orégano

2 cucharas de aceite de oliva

Estos ingredientes lo ponemos en una bolsa de plástico de alimentación

Y para ½ kilo de lomo fresco cortado en rodajas gruesas , lo tenemos unos 3 días en la bolsa para que coja bien el adobo

Una vez pasados los tres días en una sartén con abundante aceite de oliva freímos los trozos de lomo no pasándolo mucho de fritura lo ponemos una vez frito en un plato con papel de cocina par que escurran bien

Para conservarlo como es una comida fría y podemos tenerlo en un frasco de cristal apropiado, lo colocamos en el recipiente de cristal y le ponemos el aceite de freírlos, una vez colado el aceite de freír así se te puede conservas bien varios meses,

Para consumirlo se puede tomar a temperatura ambiente o con un toque de microondas

La receta del pisto manchego esta en el blog

JL:Gijón

TALLARINES AL HUEVO CON CALAMARES EN TINTA

TALLARINES AL HUEVO CON CALAMARES EN TINTA

2 raciones

Ingredientes

200 gramos de tallarines al huevo

2 latas medianas de calamares en su tinta

3 dientes de ajo laminados

2 cucharas de aceite oliva

1 toque de sal al gusto

Preparación

Cocemos la pasta con dos cucharas de aceite y toque de sal

En una satén antiadherente ponemos el aceite de oliva y los ajos laminados freímos hasta dorar y le ponemos la pasta rehogamos bien y le ponemos los calamares en su tinta rehogamos de nuevo y emplatamos

JL.Gijón

MERLUZA AL WHIKY

MERLUZA AL WHISKY

2 racione

Ingredientes

2 trozos de merluza de 180 gramos cada una

6 gambones grandes

6 dientes de ajo pelado y cortado en láminas

4 cucharas soperas de aceite de oliva

1 toque de pimienta negra

1 toque de sal

1 copa de whisky

PREPARACIÓN

En una sartén antiadherente ponemos dos cucharas de aceite oliva y los ajos laminados dejamos freír hasta dorar apartamos los ajos y ponemos los dos trozos de merluza y le damos un toque de sal y pimienta negra lo hacemos a fuego medio bajo le damos la vuelta con cuidado y le ponemos la copa de whisky y los ajos fritos movemos la sartén de vez en cuando a fuego bajo.

En otra sarten ponemos dos cucharas de aceite de oliva los dos dientes de ajos laminado freímos los ajos hasta dorar y ponemos los gambones y le damos un toque de sal a los gambones

Una vez terminado los gambones emplatamos con la merluza

JL.Gijón

ARROZ CALDOSO CON ATÚN Y LECHUGA

ARROZ CALDOSO

(con ensalada variada atún y huevo)

Este arroz es para complementar si estas a dieta como plato único, puedes eliminar el huevo o ponerle el huevo cocido


1 ración

Ingredientes

60 gramos de arroz
125 gramos de ensalada variada (4 estaciones)
1 lata de atún natural (o fresco)
2 cucharas de aceite oliva
1 huevo mediano
1 toque de sal al gusto
1cuchara de perejil fresco muy picado
1 diete de ajo
¼ de litro agua y una poquita mas

Preparación

En un cazo mediano ponemos el agua , el aceite, el arroz, la ensalada, el atún .
Dejamos hacer a fuego medio bajo, cuando este a medio hacer le ponemos un huevo y removemos bien dejamos hasta terminar de hacerse el arroz.
En un mortero ponemos el toque de sal y el diente de ajo , machacamos bien y se lo ponemos al arroz una vez apartado del fuego removemos y dejamos un poco a que tome el sabor y servirnos



JL:Gijón

LACÓN CON FRITADA DE TOMATE

LACÓN CON FRITADA DE TOMATE


Para dos raciones

250 gramos de lacón en una pieza
8oo gramos de tomate pelado y triturado
250 gramos de patatas
½ vaso de aceite oliva
1 copa de brandy
3 dientes de ajos muy picados
1 diente de ajo para el mortero
1 toque de popurrí de pimientas
1 cuchara de perejil muy picado
1 toque de sal al gusto
Aceite suficiente para freír las patatas

Preparación

Cortamos el lacón en trozos cuadrados en un tamaño medio
En una cacerola, ponemos el ½ vaso de aceite de oliva, ponemos el fuego medio bajo y le ponemos los ajos picados sofreímos hasta dorar.
Le ponemos el tomate y lo freímos a fuego bajo dejamos hacer como una hora removiendo de vez en cuando pasado ese tiempo le ponemos la copa de brandy y el perejil y los trozos de lacón , le damos el toque de pimientas (popurrí de pimientas) y dejamos hacer unos 6 minutos mas a fuego bajo.
En un mortero ponemos sal al gusto y el diete de ajo machacamos bien le ponemos una poquita de agua (como dos cucharas) y se lo ponemos al tomate con el lacón removemos un poquito y apartamos de fuego

En una sartén con abundante aceite de oliva freímos las patatas

Nota, se vemos que tiene aceite de mas una vez frito se lo quitamos, pues el tomate tiene que ser frito no cocido


JL.Gijón

TALLARINES CON CORAZONES DE ALCACHOFAS

TALLARINES CON CORAZONES DE ALCACHOFAS

Para 2 raciones

Ingredientes

180 gramos de tallarines al huevo
1 bote de corazones de alcachofas de 500 gamos
6 dientes de ajo grande muy picados
1 cuchara colmada de perejil tierno picado
4 cucharas de aceite de oliva
1 toque de pimienta negra molida

Preparación

Cocemos la pasta con un poco de aceite (de oliva o girasol) y un toque de sal
Partimos los corazones por la mitad
En una sartén ponemos el aceite de oliva y los ajos picados sofreímos hasta dorar y le ponemos las alcachofas y las rehogamos bien le damos un toque de pimienta negra, le ponemos el perejil y el toque de sal al gusto.
Escurrimos la pasta y la juntamos con los corazones de alcachofas en la misma sartén rehogamos bien


JL.Gijón