PREMIO RECETA DE LA SEMANA ENTREGADO POR JAVI DEL BLOG =http://lacocinadejavitxu.blogspot.com/

GRACIAS JAVI ESTE ES UNO DE LOS MOTIVOS QUE NOS AGRADA A TODOS LOS BLOGEROS Y ESPERO QUE SEAN PARA MAS BLOGEROS PORQUE TODOS NOS LO MERECEMOS




CARNE DE AGUJA CON REDUCCIÓN DE JEREZ SEMIDULCE

Plato para el centro de la mesa, este plato y otros más es de una cena entre amigos que iré poniendo en las entradas

600 gramos carne aguja de cerdo
4 dientes de ajos laminados
50 gramos aceite de oliva virgen
120 gramos de jerez semidulce
1 toque de sal

Preparación

Cortar la carne en trozos medianos salpimentar, en una sartén poner el aceite calentar un poco y poner la carne cuando esta a medio hacer la carne ponemos los ajos laminado seguimos friendo a fuego medio y ponemos el vaso de vino de jerez unos 120gramos dejamos a reducir, emplatamos y servimos

Jl.Gijón

PAN DE MOLDE CON FRUTOS SECOS Y JALEA DE MEMBRILLO

BATIR UN HUEVO PONERLE UNA PIZCA DE CANELA Y PONER EL PAN DE MOLDE GRANDE HASTA QUE SE EMPAPE BIEN POR LOS DOS LADOS

PONER EL UNA SARTEN UN POCO DE ACEITE Y PONER EL PAN DARLE LA VUELTA PARA QUE SE HAGA POR LOS DOS LADOS

UNA VEZ HECHO PONERLE UNA CUCHARA DE DULCE DE CIRUELA

PONERLE LOS FRUTOS SECOS POR ENCIMA

PONERLE POR ENCIMA LA JALEA DE MEMBRILLO

ADORNAR CON NATA


PAN DE MOLDE CON FRUTOS SECOS Y JALEA DE MEMBRILLO

Ingredientes

1 rebanada de pan de molde grande
1 huevo
¼ cucharadita de canela
1 cuchara de dulce de ciruela bajo en azúcar
2 cucharas de jalea de membrillo
15 piñones
4 almendras crudas
½ nuez
½ cucharadita de aceite de oliva

Preparación

Batir el huevo ponerle canela molida, poner el pan en el huevo batido dejar hasta que se absorbe todo el huevo dándole la vuelta al pan para que se empape por los dos lados
Poner en una sartén el aceite y poner el pan para freírlo a fuego no muy fuerte
Extenderle en el pan ya frito una cuchara de dulce de ciruela
Ponerle los piñones, 4 almendras y media nuez y dos cucharas de jalea de membrillo y nata alrededor


JL.Gijón

CARNE DE AGUJA CON REDUCCIÓN DE JEREZ SEMI DULCE

PREPARANDO LA MESA


CARNE DE AGUJA CON REDUCCIÓN DE JEREZ SEMIDULCE

Plato para el centro de la mesa, este plato y otros más es de una cena entre amigos que iré poniendo en las entradas

600 gramos carne aguja de cerdo
4 dientes de ajos laminados
50 gramos aceite de oliva virgen
120 gramos de jerez semidulce
1 toque de sal

Preparación

Cortar la carne en trozos medianos salpimentar, en una sartén poner el aceite calentar un poco y poner la carne cuando esta a medio hacer la carne ponemos los ajos laminado seguimos friendo a fuego medio y ponemos el vaso de vino de jerez unos 120gramos dejamos a reducir, emplatamos y servimos

Jl.Gijón

LOMOS DE PANGA EN SALSA

LOMOS DE PANGA EN SALSA

Para 4

8 lomos de panga
200 gramos de almejas
200 gramos de gambas
4 pimientos del piquillo
1 cebolla mediana muy picada
1 pimiento verde picado
1 tomate mediano pelado y picado
3 dientes de ajos picados
1 copa de brandy
½ litro de agua
1 toque de sal al gusto
1 toque de romero
3 cucharas de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón dulce

Preparación

En una cazuela poner el aceite, pimiento, cebolla, tomate y ajos hacer el sofrito una vez hecho el sofrito, ponerle el pimentón, brandy y el agua y punto de sal, dejar unos minutos en cocción, le pasamos la batidora, lo podemos poner en el vaso de la batidora y después lo ponemos en la cazuela y colocamos los lomos de panga, gambas y las almejas, pimiento del piquillo en tiras a fuego medio dejamos reducir comprobamos punto de sal y un toque de romero


JL.Gijón

ACELGAS REHOGADAS CON FILETE EMPANADO

ACELGAS REHOGADAS CON FILETE EMPANADO


Para dos

1 manojo de acelgas
6 dientes de ajos muy picados
4 cuchara de aceite de oliva
1 cebolla pequeña siempre viva muy picada
1 toque de pimienta
1 toque de sal
3 huevos
2 filetes de cerdo empanado

Preparación

Cocer las acelgas con una pastilla de caldo vegetal y trocearlas escurrir bien
En una sartén poner el aceite freír los ajos picado dorarlos bien y poner la cebolla muy picada, sofreír poner las acelgas y rehogarlas bien, y le estrellamos tres huevos dejamos sin mover la sartén hasta que cuajen los huevo
Freímos los filetes empanado y lo emplatamos con las acelgas,

JL.Gijón

LORCHIETTI CASERICCI -- PASTA ITALIANA

PASTA ITALIANA LORCHIETTI CASERICCI

FREÍR BIEN LOS AJOS PICADOS HASTA DORARLOS

PONERLE LAS GAMBAS Y EL SURAMI (PALITOS DE CANGREJO)

A ESTA RACIÓN LE PUSE ACELGAS COCIDAS Y REHOGADAS

TERMINADO Y EMPLATADO

LORCHIETTI CASERECCI
PASTA, ITALIANA


Para 2 raciones

200 gramos de pasta Lorchietti
150 gramos de gambas congeladas peladas
8 palitos de surami
3 dientes de ajo picado
½ cucharadita de orégano
3 cucharas de aceite de oliva
½ cucharadita de aliño para pasta
1 toque de sal al gusto
1 toque de picante al gusto

Preparación

Cocemos la pasta, con un poco de aceite y sal
En una sartén ponemos 3 cucharas de aceite y los ajos sofreímos y ponemos las gambas y trocemos el surami palito de cangrejo y se lo ponemos, dejamos sofreír hasta que estén las gambas, le ponemos un toque de picante y comprobamos de sal, colamos la pasta y se la añadimos se le da unas vueltas y le ponemos el aliño de pasta, removemos bien y servimos

Una ración la prepare con acelgas rehogadas

JL.Gijón

EMPANADA CON PISTO MANCHEGO

EMPANADA CON PISTO MANCHEGO

Masa para una empanada de bandeja de horno grande yo la e hecho en varias empanadas para regalarlas y no tener que cortar de una grande por eso tiene forma de empanadilla grande

La masa

600 gramos de harina
1 taza de ¼ de litro de vino blanco
1 taza de ¼ de litro de aceite de girasol
1 sobre de levadura en polvo
1 huevo de los grandes
1 cucharadita de sal

Amasarlo bien y dejar de reposar 1 hora, tapada con un paño pasado este tiempo amasarlo de nuevo y si le hace falta ponerle una poquita de harina y amasarlo muy bien dejar otro rato de reposar y antes de utilizarla sobarla bien de nuevo, es muy elástica pasarle el rodillo tiene que quedar de unos 3 milímetros de gruesa para la empanada o para lo que quieras.
Una vez hecha la empanada y antes de meter en el horno pinchar bien por toda la superficie con un tenedor

Relleno

5 pimientos largos verdes muy picados
600 gramos de tomates maduros pelados y triturados
350 gramos de carne picada de cerdo
5 cucharas de aceite de oliva
1 punto de sal

En una sarten onda poner el aceite los pimientos muy picados freírlos y poner la carne picada sofreír y ponerle el tomate dejar cocer hasta que no le quede liquido al pisto

El pisto manchego es solo de pimiento verde y tomates maduros, aceite y sal la sal se le pone al final


JL.Gijón

LASAÑA DE PISTO MANCHEGO

PREPARAR LA BECHAMEL

PONER LA PASTA EN AGUA CALIENTE ESTA YA ES PRECOCIDA

EN UNA SARTEN ONDA PONER EL ACEITE Y FREÍR LOS PIMIENTOS

UNA VEZ QUE ESTÁN MEDIO HACER LOS PIMIENTOS PONER LA CARNE SOFREÍR Y PONERLE EL TOMATE Y PUNTO DE SAL AL FINAL

COLOCAR POR CAPAS

PONERLE LA BECHAMEL Y EL QUESO RALLADO Y PONER EN EL HORNO A GRATINAR


LASAÑA DE PISTO MANCHEGO

Para 4

8 laminas de pasta
¼ carne picada de cerdo
4 pimientos verdes largo muy picado
4 tomates pelados y picados
5 cucharas de aceite de oliva
1 punto se sal
200 gramos de queso emmental rallado

Bechamel
300 gramos de leche
2 cucharas no rasas harina de maíz
2 cucharas de mantequilla
1 toque de sal


Poner las láminas de pasta en agua caliente 10 minutos

Pisto Manchego
En una sartén poner el aceite, pimiento muy picado y freír cuando esta a medio hacer ponerle la carne picada, rehogarlo bien y ponerle el tomate ya triturado seguir friendo y al final ponerle el punto de sal

Montamos en una rustiera por capas ponemos la bechamel y el queso rallado y metemos al horno a 200 grados hasta gratinar al gusto


JL.Gijón

QUESO CON JALEA

PONER EN UNA TAZA GRANDE LA NARANJA Y EN UNA FLANERA UN POCO DE CARAMELO

PONERLE EN LA NARANJA LA HARINA DE MAÍZ Y REMOVER BIEN Y COLOCAR EN EL MICROONDAS

SACADO DEL MICROONDAS AUN CALIENTE LO PONEMOS EN UN MOLDE DE FLAN HASTA QUE ENFRIÉ

EXTENDER EN UN PLATO UNA CUCHARA DE JALEA

COLOCAR ENCIMA EL QUESO TIERNO Y DOS CUCHARAS DE JALEA POR ENCIMA DEL QUESO

EMPLATAMOS COLOCANDO EL FLAN DE NARANJA Y ADORNAMOS CON DULCE DE CIRUELA


QUESO CON JALEA

1 ración

Ingredientes

100 gramos zumo de naranja
10 gramos de harina de maíz
50 gramos de queso tierno
3 cucharas de jalea de membrillo
1 cuchara de dulce de ciruela

Preparación

Para el flan de naranja,
Poner en una taza grande, la naranja y la harina de maíz remover bien que no queden grumos y poner en el microondas 1 minuto a 800W sacar y dejar enfriar en la misma taza o ponerlo antes que enfrié en un molde de flan.

Para emplatar extendemos una cuchara de jalea ponemos la loncha de queso tierno y por encima dos cucharas de jalea colocamos el flan de naranja al lado con una poquita de jalea por encima y adornamos con dulce de ciruela


JL.Gijón

CAPUNTI CASERICCI -- PASTA ITALIANA

PASTA ITALIANA

PONER EL ACEITE Y LOS AJOS DORARLOS

UNA VEZ COCIDA LA PASTA PONERLA EN LOS AJOS , PONERLE EL PEREJIL Y UN TOQUE DE SAZONADOR DE PASTA Y PUNTO DE SAL

ESTRELLARLE UN HUEVO EN LA MISMA SARTEN Y DEJAR CUAJAR SIN REMOVERLO

TERMINADO Y EMPLATADO

CAPUNTI CASERICCI
PASTA ITALIANA


Una ración

Ingredientes

120 gramos de pasta
1 huevo
3 dientes de ajos picados
2 cucharas de aceite
½ cuchara de perejil
1 toque de sal
1 toque de sazonador de pasta

Preparación

Cocemos la pasta con dos cucharas de aceite y sal
En una sartén ponemos el aceite y freímos los ajos y le ponemos el perejil y la pasta ya cocida y un toque de sazonador de pasta y comprobamos de sal, le estrellamos un huevo dejamos sin remover hasta que se haga el huevo y servimos

JL.Gijón

CHULETON DE TERNERA CON PATATAS AL HORNO

CHULETON DE TERNERA
CON PATATAS AL HORNO


Para 3

Ingredientes

3 chuletones de 200 gramos
1 kilo de patatas cortada gruesa y a lo largo
1 cebolla mediana cortada en medios aros
1 pimiento verde largo cortados en aros
1 pimiento rojo largo cortado en aros
6 diente de ajo enteros machacados
½ vaso de vino blanco
1 copa de brandy
½ cucharadita de pimentón dulce
1 un toque de pimienta negra molida
1 toque de sal al gusto
1 toque de sal en escamas para los chuletones


Preparación

En una bandeja de horno, ponemos las patatas, la cebolla, los pimientos, los ajos, el vino, brandy, sal, pimienta, pimentón, ponemos en el horno, el tiempo depende del tipo de horno
En una asadora ponemos los chuletones y le damos el punto de plancha que nos guste y terminado de hacer le ponemos la sal en escamas, lo acompañamos con las patatas al horno,

JL.Gijón

REGALOS DE ASTURIAS

HOY TOCA PONER UNOS REGALO QUE ME AN MANDADO DE ASTURIAS
ES UN TIPO DE GALLETA O PERRUNAS COMO LES LLAMAMOS EN MI ZONA
SON (SUSPIROS DE LUARCA) ES UN PRODUCTO ARTESANO MUY RICO


OTRO PRODUCTO ARTESANO ES PELAYOS QUE ESTÁN RIQUÍSIMOS ES UN MAZAPÁN DE ALMENDRA RELLENO DE CREMA DE MANZANA BUENÍSIMOS ESTÁN




Y ESTE REGALO ME A GUSTADO MUCHO ES UN GRAN DETALLE DE MI AMIGO CEFE ES UN CUCHILLO DE COCINA HECHO ARTESANAL MENTE Y CON LA FUNDA CON MI NOMBRE GRACIAS, CEFE

DULCE DE MEMBRILLO

DULCE DE MEMBRILLO

Ingredientes

2 kilos de membrillos
1 kilo de azúcar
2 litros de agua

Pelar los membrillos y ponerlos en una olla Express unos 20 minutos una vez cocidos lo ponemos a escurrir
Con el membrillo ya cocido y colado lo ponemos en una olla, que aproximadamente hay 1.1/2 kilo ya cocido y escurrido el caldo le ponemos 1 kilo de azúcar y lo ponemos a fuego medio y empezamos a hacer el dulce de membrillo sin dejar de darle vueltas , poniéndole una tapa ala olla para que no nos salpique y con mucho cuidado darle vueltas para no quemarse, la textura del dulce de membrillo es cuando toma un color mas oscuro de cuando empezamos a hacerlo siempre a fuego medio bajo, una vez terminado se coloca en moldes, el resultado es de 1.1/2 hilo de dulce de membrillo,
El dulce de membrillo también se puede dejar como mermelada para untar para dejarlo como mermelada solo tiene que dejarlo menos tiempo en el fuego


JL.Gijón

ESTOFADO DE CORDERO

DESHUESAR LA PIERNA DE CORDERO QUITARLE LA GRASA A LA CARNE Y CORTAR EN TROZOS MEDIANOS

PONER EN LA OLLA EL ACEITE , PIMIENTO CEBOLLA TOMATE ZANAHORIAS JUDÍAS VERDES SOFREÍR BIEN Y PONERLE EL CORDERO REHOGARLO BIEN TODO

PONERLE EL PIMENTÓN Y EL VINO Y EL AGUA

PONERLE LAS PATATAS COMPROBAR PUNTO DE SAL

TERMINADO Y EMPLATADO

ESTOFADO DE CORDERO

Para 6

Ingredientes

700 gramos de pierna de cordero
2 kilos de patata (tronchadas)
200 gramos de judías verde anchas
2 zanahorias fileteadas
1 tomate pelado y cortado a dados
I cebolla mediana muy picada
2 pimientos verdes picados
2 hojas de laurel
2 pastillas de carne
¼ de vino blanco
1 cucharadita de pimentón dulce
1.1/2 litro de agua
2 dientes de ajo pelado
2 clavos
1 toque de nuez moscada
5 cucharas de aceite de oliva

Preparación

Deshuesamos la pierna de cordero y lo hacemos trozos no muy grandes
Ponemos en una olla 5 cucharas de aceite de oliva y poner, la cebolla, el pimiento picado, el tomate, la zanahoria, rehogamos todo y ponemos la carne, las judías verde, el laurel y el vino blanco dejamos un rato rehogando, y ponemos el pimentón, sal, y las dos pastillas, dos clavos y una poquita de nuez moscada y el agua dejamos cocer unos 5 minutos, y ponemos las patatas tapando la olla para que no evapore mucho
Una vez terminado ponemos en un mortero los dos dietes de ajo y una poquita de sal machacamos bien los ajos y le ponemos al mortero un poco de caldo de la comida y se lo ponemos al estofado.



JL.Gijón

JALEA DE MEMBRILLO

JALEA DE MEMBRILLO

MEMBRILLOS PELAR Y CORTARLOS A TROZOS

AZÚCAR BLANCA PARA EL CALDO DE LOS MEMBRILLOS

COCER LOS MEMBRILLOS CON DOS LITROS DE AGUA EN OLLA EXPRESS

SEPARAR EL CALDO DEL MEMBRILLO

PONER 1 KILO DE AZÚCAR EN EL CALDO

PONER A COCER EL CALDO CON EL AZÚCAR A FUEGO MEDIO PARA QUE NO REBOSE LA ESPUMA QUE HACE AL COCER CON EL AZÚCAR TIENE QUE QUEDAR AL 50 POR CIENTO LA REDUCCIÓN

TERMINADO DE HACER SE PONE EN TARROS BIEN TAPADOS QUEDA COMO UNA MERMELADA



JALEA DE MEMBRILLO

La jalea de membrillo se hace con el caldo de cocer los membrillo es como una mermelada pero con un sabor muy rico de un color rojo cereza intenso, se utiliza para untar tostadas o para rellenar bizcochos, para lo que quieras en repostería.

Ingredientes

2 kilos de membrillos
1 kilo de azúcar
2 litros de agua

Preparación

Pelamos los membrillos y lo cortamos en trozos en una olla Express ponemos el agua y los membrillos tapamos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos,
Colamos el caldo de los membrillos y lo ponemos en una olla onda y le ponemos un kilo de azúcar y dejamos reducir, a fuego medio vigilándolo para que la espuma no rebose, tiene que reducir a la mitad del líquido,


JL.Gijón

TIZNAO MANCHEGO

PONER EN LA BANDEJA DEL HORNO LA CEBOLLA EL BACALAO Y LOS AJOS

ASAR LAS PATATAS EN EL HORNO

IR PONIENDO LOS INGREDIENTES EN UNA CAZUELA DE BARRO

PONERLE EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y EL AGUA CALIENTE

REMOVER BIEN DEJAR EN REPOSO 1 HORA Y COMPROBAR EL PUNTO DE SAL

EL TIZNAO SE COME A TEMPERATURA AMBIENTE NO HAY QUE CALENTARLO

TIZNAO

El tiznao es una comida típica de la mancha y se hace todos los ingredientes asados en lumbre de leña o en el horno, antiguamente se hacia en lumbre de leña
Según la temporada las cebollas son de tallo pero si no es temporada poner cebolla siempre viva y como digo es todo asado hay quien cuece las patatas, pero no es así es todo asado y no se pone al fuego una vez terminado para eso se le pone el agua caliente,

Ingredientes

1.1/2 kilo de patatas asadas
300 gramos de bacalao asado
20 dientes de ajos asados con la cáscara
5 cebolletas o una cebolla grande asadas
5 pimientos rojos secos asados
¼ de agua caliente
80 gramos de aceite de oliva virgen
1 toque de picante
1 toque de sal


Preparación

Lavar las patatas y asarlas en el horno, asar las cebollas, pimiento seco rojo, dientes de ajos, el bacalao, una vez asado desmigar el bacalao quitándole las raspas, las patatas dejar un rato que se enfríen y pelarlas y cotarlas en trozos no muy grandes, el pimiento que este bien chusmascado y se trocea con las manos, picar bien la cebolla, si se hace con cebolla siempre viva cortarla en juliana para asarlas en la bandeja del horno.
Una ves que esta todo asado y limpio se mezclan todos los ingredientes y el toque de picante removiéndolo bien, ponerle el aceite de oliva virgen y el agua caliente removemos bien y dejamos una hora es el momento de probar el punto de sal puesto que hemos puesto el bacalao salado,
Normalmente se come frió y si es de un día para otro mejor el tiznao no hay que calentarlo.
Aunque se le pone agua caliente el tiznao se queda casi seco las patatas asadas adsorben todo el caldo

JL.Gijón

ALUBIAS EN ESCABECHE CON SOLOMILLO DE CERDO

FREÍR LOS AJOS DÁNDOLES UN CORTE

PICAR LA CEBOLLA MUY FINA

VINAGRE

FREÍR BIEN LA CEBOLLA SIN QUE SE DORE MUCHO PONERLE EL VINAGRE Y EL AGUA Y PUNTO DE SAL EL LAUREL Y LAS PIMIENTAS

PONER LOS FILETES DE SOLOMILLOS EN LA PLANCHA NO PASARLOS MUCHO PONERLE SAL DE ESCAMAS AL FINAL

DEJAR COCER UNOS MINUTOS A FUEGO MEDIO

PONERLES LAS JUDÍAS BLANCA


DEJAR COCER 10 MINUTOS A FUEGO BAJO Y TAPADAS, LAS JUDÍAS TIENEN QUE QUEDAR CON POCO CALDO

EMPLATAMOS CON EL SOLOMILLO Y PONEMOS LAS JUDÍAS


ALUBIAS EN ESCABECHE CON SOLOMILLO DE CERDO


Para 4

500 gramos de judías blancas
1 solomillo de cerdo (550 gramos)
1 cebolla mediana muy picada
2 hojas de laurel
5 diente de ajo enteros dándole un corte
12 pimientas enteras negras
4 hebras de azafrán
100 gramos de vinagre
300 gramos de agua
1 toque de sal
4 cucharas de aceite de oliva

Preparación

Poner las judías en remojo el día anterior y cocer con 1 toque de sal y una cuchara de aceite cocer a fuego medio, una vez cocidas escurrir el agua y reservar. o utilizar en bote ya cocidas.
En una cacerola poner el aceite, los ajos, la cebolla muy picada, sofreír bien sin que se dore mucho la cebolla, ponerle la pimienta el vinagre, el laurel el agua, punto de sal y el azafrán machacado dejar cocer 3 minutos con la cacerola tapada, ponerle las alubias y dejar cocer10 minutos a fuego medio bajo.
Cortar el solomillo en filetes finos, en una asadora ponemos un poco de aceite de oliva y hacemos los solomillos al final le ponemos una poquita de sal en escamas
Emplatamos con las judías blancas y colocamos los solomillos.

JL.Gijón

LOMOS DE MERLUZA EN SALSA VINAGRETA

PONER LOS LOMOS EN UN PLATO ONDO, PONERLE UNA POQUITA DE SAL Y UNA CUCHARA DE ACEITE DE OLIVA

PONEMOS UN PLATO POR ENCIMA Y METEMOS EN EL MICROONDAS 4 MINUTOS


PREPARAMOS LA VINAGRETA

EMPLATAMO COLOCADO LOS LOMOS Y LAS PATATAS LE PONEMOS LA VINAGRETA POR ENCIMA

LOMOS DE MERLUZA EN SALSA VINAGRETA

Ingredientes para dos

6 lomitos de merluza
1 patata grande cortada en rodajas gruesas
½ pimiento verde muy picado
½ medio tomate pelado y muy picado
½ cebolla pequeña muy picada
2 chucharas de aceite de oliva
1.1/2 cucharas de vinagre de jerez reserva
1 toque de sal


Preparación

Ponemos los lomitos en un plato hondo con una cuchara de aceite de oliva y una poquita de sal lo ponemos en el microondas 4 minutos a 800 w

Poner en vol pequeño el tomate, pimiento, cebolla, bien picado, ponemos el vinagre poquita de sal y una cuchara de aceite de oliva removemos bien la vinagreta.
Ponemos en un cazo el agua, cuchara de aceite y una pizca de sal y ponemos la patata a cocer.
Emplatamos, ponemos los lomos las patatas y la vinagreta por encima

JL.Gijón

REVUELTO DE JUDIAS VERDES

CORTAR LA ZANAHORIA EN RODAJAS FINITAS Y FREÍR SIN SAL

UNA VEZ COCIDAS LA JUDÍAS VERDE LAS PONEMOS EN EL SOFRITO DE CEBOLLA MUY PICADA Y AJO MUY PICADO

UNA VEZ FRITAS LA ZANAHORIAS LAS ESCURRIMOS BIEN Y LA REHOGAMOS CON LAS JUDÍAS Y LE DAMOS EL PUNTO DE SAL Y VINAGRE


REVUELTO DE JUDIAS VERDES


1 ración

125 gramos de judías verdes anchas
2 zanahorias cortadas en finas rodajas
1 cebolla pequeña cortada muy fina
3 dientes de ajo muy picado
3 cucharas de aceite de oliva virgen
1 punto de sal
1 un toque de vinagre de jerez reserva

Preparación

Cocer la judías, freír los ajos con la cebolla a fuego bajo, freír en aceite aparte la zanahoria y ponerla una vez frita y escurrida en la sartén donde estamos friendo la cebolla y también ponemos las judías verdes ponemos punto de sal y sofreímos todo junto y le damos un toque con vinagre de jerez reserva


JL.Gijón

TORTILLA FRANCESA DE CEBOLLA Y PIMIENTOS

TORTILLA FRANCESA DE CEBOLLA Y PIMIENTOS

Ingredientes

4 huevos
1 cebolla mediana en aros finos
1 pimiento verde mediano cortado en aros finos
1pimiento rojo mediano cortado en aros finos
1 toque de sal
1 cucharadita de ajo seco
1cucharadita de perejil seco
½ cucharadita de levadura en polvo
3 cucharas de aceite de oliva

Preparación

Apochar la cebolla con los pimiento(los pimientos son cornacho o italianos, largos)
Batir los huevos ponerle punto de sal, el ajo molido seco y el perejil y cuajar la tortilla

JL.Gijón