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ARGAMASILLA DE CALATRAVA , CIUDAD REAL, CASTILLA LA MANCHA, Spain

18/9/09

PALETILLA DE CERDO CON PATATAS












PALETILLA DE CERDO CON PATATAS

Para 4

Ingredientes

½ kilo de paletilla de cerdo
800 gramos de patatas
1 pimiento verde picado
1 pimiento rojo seco frito
1 cebolla mediana picada
1 tomate pelado y picado
5 dientes de ajos
¼ de litro de vino blanco
100 gramos de brandy solera de jerez
2 pizcas de pimienta
1 cucharadita de orégano
1 sal al gusto
¾ de litro de agua
8 cucharas de aceite de oliva
1 toque de picante

Preparación

Freír el pimiento seco y pasarlo por el mortero machacándolo muy bien este pimiento nos dará un buen color a la comida
Pelamos las patatas y la cortamos tronchándolas

Poner en una olla el aceite de oliva, ponerle la cebolla, pimiento verde, ajos, tomate, sofreír bien, poner la carne y sofreírla, ponerle el vino blanco, el brandy, y el agua, la pimienta y el orégano, el pimiento que tenemos en el mortero y punto de sal dejar cocer poner la tapa a la olla, cuando la carne este tierna ponerle las patatas y comprobar punto de sal y darle un pequeño toque de picante


JL.Gijón

11 comentarios:

anabel dijo...

Hola he entrado a tu cocina por casualidad y me gusta mucho las recetas que preparas .
Seguire entrando a menudo
saludos

Luisi dijo...

Que pinta mas buena tienen esas patatas y con el fresquito que se ha levantado me comeria un plato.
Buen finde, un abrazo

Anna dijo...

¡Que rico guiso! y que bien entra algo con tanto fundamento.Me o anoto.
Que tengas un buen fin de semana.

Empar dijo...

Hola Pepe! Madre mia la de cosas buenas que has publicado mientras he estado ausente.
Este plato tiene que estar buenisimo y menudo paso a paso.
Me voy a seguir fisgoneando que no quiero perderme nada.
Un beso.

mariatem dijo...

Esas patatas y la carne, junto con el caldo tiene que estar para mojar pan y no parar, riquísimo.

Saludos

Manresa dijo...

que rica se ve

besos

Espe dijo...

otro plato caserito y con una pinta,que con los frios que empieza a hacer como apetece.....

Nati dijo...

Ya empiezan a apetecer este tipo de guisos. Muy buena pinta Jose Luis. Un saludo.

Paula Pacheco dijo...

Que bela receita de paletilla, divina...o cheiro esta muito bom,
abraços
Paula

Cris dijo...

Que plato mas rico, me encantan estos guisos y ahora que ya empieza el frio ummmm.
besitos

NENALINDA dijo...

Que guiso mas ricoooo , em lo apunto ahora que empieza hacer fresquito ,se ve delicioso.
Bicos mil wapo.