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ARGAMASILLA DE CALATRAVA , CIUDAD REAL, CASTILLA LA MANCHA, Spain

21/12/09

ARROZ CON HIGADO DE COCHINILLO










ARROZ CON HIGADO DE COCHINILLO

En estas fechas hay en las carnicerías hígados de cochinillo estos cochinillos pesan de unos 4 a 6 kilos ideales para estos días al horno y el hígado es muy tierno y suele pesar unos 500 gramos, normalmente este arroz lo preparo con hígado de cordero que hay todo el año, sale un arroz muy rico tanto con hígado de cordero como de cochinillo o higaditos de pollo

Ingredientes

Para 4

2 higaditos de cochinillo
350 gramos de arroz
1 pimiento verde largo muy picado
1 cebolla muy picada
1 tomate pelado y picado
1 vaso de vino blanco
5 dientes de ajo picado
5 cucharas de aceite oliva
8 hebras de azafrán
1 pizca de pimienta
1,1/4 de caldo de carne si no tienes caldo ponerle al agua dos pastillas de carne


Preparación
Cortar el hígado en trozos no muy grandes
En una paellera poner el aceite, pimiento, cebolla, tomate, ajos, hacer el sofrito y ponerle el hígado darles unas vueltas con el sofrito y ponerle el vino y el arroz remover bien y ponerle el agua o el caldo, cuando veáis que le falta un poquito de hacerse el arroz apartarlo de fuego y dejar reposar 5 minutos,

JL.Gijón

10 comentarios:

paco dijo...

maestro, no me tientessssss.....vaya pinta que tiene éste arrocito...felices fiestas jose luis.saludos paco

laviana ( Fely) dijo...

MM!!! que arroz....se ve delicioso j.luis.Te deseo unas felices fiestas en compañia de tu familia.
Bexinos.

Loladealmeria dijo...

Pepe pasaba para Felicitarte las Navidades y desaarte un Feliz Año Nuevo lleno de Paz, Amor y mucha Salud.
bsss desde Almeria

Sacri dijo...

Me encanta el arroz de cualquier forma, así que tengo que probar este que se ve muy bueno.
Bsitos

cristina dijo...

JOSE LUIS ESTE ES UNA DE LOS PLATOS QUE MAS ME GUSTAN EL ARROZ AMARILLO CON CARNE O MARISCO Y ADEMAS TE A QUEDADO CON UNA PINTA PA NO PARAR DE COMER MI ENORABUENA POR L PLATO UN ABRAZO FUERTE

Mª Dolores Andrés. dijo...

¡¡¡Pero si parece que me llega hasta aquí la olorcilla de este arroz!!! Tiene que estar sabrosísimo. Un beso y Felices Fiestas.

Kako dijo...

Felices fiestas para ti. Que las disfrutes y la pases en buena compañía.
Un gran abrazo.

PD. Un plato muy novedoso :-).

Ernestina tina777 dijo...

Feliz Navidad y desearte un buen año nuevo, y que sigas deleitandonos con tus ricas recetas.

Besos.

*-._.-* Anita *-._.-* dijo...

Passando para desejar um ótimo Natal, com muita saude, alegrias e coisas boas...

Que Papai Noel, te traga tudo que vc desejou e mais alguma coisa que tu esqueceu... hehehehehe

bjs e boas Festas!

*-._.-* Anita *-._.-* dijo...

Passando para desejar um ótimo Natal, com muita saude, alegrias e coisas boas...

Que Papai Noel, te traga tudo que vc desejou e mais alguma coisa que tu esqueceu... hehehehehe

bjs e boas Festas!