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ARGAMASILLA DE CALATRAVA , CIUDAD REAL, CASTILLA LA MANCHA, Spain

3/6/10

FILETES DE PANGA CON SALTEADO DE HORTALIZAS











FILETES DE PANGA CON SALTEADO DE HORTALIZAS


Para 4


4 filetes de 150 gramos cada uno
125 gramos de calabacín cortado en rodajas
1 cebolla cortada en juliana
125 gramos de zanahorias cortadas en rodajas
200 gramos de pimientos, verdes, rojos y amarillos cortados en juliana
1 tomate grande pelado y cortado en dados
100 gramos de gamba pelada
125 gramos de almeja pequeña (chirla)
8 langostinos sin pelar
2 copas de brandy
½ vaso de vino tinto
5 dientes de ajos cortados en láminas
5 cucharas de aceite de oliva
1 toque de pimienta negra
1 toque de romero
1 toque de sal

Preparación

En una sartén honda ponemos el aceite y los ajos laminados sofreímos un poco y le ponemos el calabacín y las zanahorias rehogamos y le ponemos, los pimientos, cebolla, tomate , rehogamos bien y le ponemos el brandy y el vino tinto para darle sabor y color,le ponemos las gambas y las almejas y los langostinos sin pelar punto de sal, pimienta, romero.
En una cazuela o rustidera ponemos los filetes de paga y le ponemos por encima las hortalizas y lo tenemos en fuego medio bajo 5 minutos no removerlo solo mover la cazuela o rustidera

JL.Gijón

10 comentarios:

Carmen Rosa dijo...

Buenos dias Pepe:
Receta muy completita, rica, rica, rica. Leyendo la receta, ha volado mi imaginación y me han llegado los olores tan estupendos.
Tomo nota, pero la haré con rosada (pescados de rio con el mar mediterraneo malagueño no los compro).
Cordiales saludos

El futuro bloguero dijo...

Un guiso estupendo Pepe, y combinando el aporte de verduras a nuestra dieta, muy bien...

cristina dijo...

que ricosssssssss un saludo

locasita dijo...

Así tiene que estar de vicio el pescado!! jolín, un plato único, luego una frutita y una comida sana y súper equilibrada!

kanela y Limón dijo...

Que bueno este guisito Pepe!! Una delicia.
Un besiño.

MªJosé dijo...

Un plato estupendo, menudos filetes mas´ricosss.
saludossssssssss

Espe dijo...

un plato completito..buenisimo,pepe

*-._.-* Anita *-._.-* dijo...

Se eu fosse tua vizinha, não iria sair daí...hehehehehe...iria almoçar todos os dias em sua casa! hahahahahahaha

bjssssssssssss

Maitasun dijo...

Jose Luis, que rico... la verdad es que me encantan las recetas de pescado al horno....

Besotes

Empar dijo...

Una recetita estupenda. Suelo tener panga en el congelador así que ya se otro modo de prepararlo.
Un beso.