FILETES DE CERDO AL WHISKY

FILETES DE CERDO AL WHISKY

FILETES DE CERDO AL WHISKY

Para dos raciones

250 gramos de filetes cortados finos

150 gramos de setas

150 gramos de champiñones, laminados

150 gramos de pimientos rojos verdes y amarillos, cortados en tiras

4 cucharas soperas de aceite oliva

4 dientes de ajos muy picados

1 toque de pimienta

1 sal al gusto

2 copas de whisky

Preparación

En una sarten ponemos el aceite y los filetes ya salpimentados sofreímos y los apartamos en un plato

En el aceite de sofreír los filetes ponemos los ajos picados las setas, champiñones, pimientos, sofreímos y le ponemos, los filetes y las 2 copas de whisky tapamos la sarten y dejamos hacer unos minutos   

Los acompañamos con una ensalada de lechuga picada y mix de vegetales encurtidos y atún  

J.L Gijón

PASTEL DE SALMÓN

PASTEL DE SALMÓN 

Ingredientes

400 gramos de salmón

500 gramos de gambas peladas

8 huevos 

200 gramos de mayonesa

200 ml, de nata
50 ml, de tomate frito
¼ de tomates cherry

100 gramos de salmón ahumado

1 toque de sal y de pimienta negra

Preparación

El salmón sin piel y sin espinas, lo trocemos y lo ponemos en el vaso de la batidora junto con las gambas peladas y crudas y le ponemos los huevos, tomate frito y la nata lo batimos bien, le damos toque de sal y de pimienta negra.

Mientras hacemos esto precalentamos el horno a 200 grados

En un molde ponemos los ingredientes para  hacerlo al baño maria

En un recipiente ponemos agua caliente para colocar el molde  donde vamos a hacer el  pastel al baño maria

Una vez en el horno a los 30 minutos comprobamos con un palillo si se esta haciendo o cuajando bien si no es así dejamos mas tiempo y comprobando de vez en cuando que salga el palillo limpio

Una vez hecho dejamos enfriar bien para después desmoldar y empezar a decorar el pastel le ponemos la mayonesa y tiras de salmón ahumado y tomates cherry o decorar como mas os guste

Olga de la Torre

Olga es una buena amiga y muy buena cocinara 

FIDEUÁ CON CALAMARES EN SU TINTA

FIDEUÁ CON CALAMRES EN SU TINTA

Para dos raciones

250 gramos de calamares en su tinta (en conserva)

175 gramos de fideuá

1 tomate mediano picado

1 pimiento verde mediano picado

1 cebolla mediana picada

4 dientes de ajos picados

½  litro de caldo de pescado

5 cucharas de aceite oliva

Preparación

En una sarten grande o paellera ponemos el aceite, el pimiento, cebolla, tomate y los ajos  hacemos el sofrito, le ponemos los calamares en su tinta terminado el sofrito le ponemos el caldo y los fideuá (el tiempo de cocción según la pasta y el fabricante)

Si los calamares son frescos ponerlos al principio de hacer el sofrito

JL.Gijón

FILETES DE POLLO AL WHISKY CON FRITADA DE TOMATE CON PATATAS

FILETES DE POLLO AL WHISKY CON FRITADA DE TOMATE CON PATATAS

 Para 2 raciones

400 gramos de filetes de pollo

400 gramos de patatas

400 gramos de tomate pelado y triturado

50 gramos de aceite  oliva

4 dietes de ajos muy picados

2 cucharas de aceite de oliva

1 toque de pimienta negra

1 cuchara sopera de perejil picado

1 toque de sal al gusto

2 copas de whisky

Preparación

Cortamos las patatas en rodajas tipo panadera  le ponemos toque de sal y las freímos.

En una cacerola ponemos los 50 gramos de aceite de oliva calentamos y ponemos el tomate triturado freímos a fuego medio bajo.  Una vez hecho el tomate le ponemos las patatas y las dejamos en la cacerola.

En una sarten ponemos dos cucharas de aceite  oliva los dientes de ajo muy picado  sofreímos y ponemos los filetes de pollo en la sarten rehogamos un poco y le ponemos  toque de sal pimienta negra y el perejil picado y las dos copas de whisky tapamos la sarten y dejamos hacer a fuego medio, les damos unas vueltas  a los filetes.

Emplatamos y colocamos las patatas de guarnición

JL.Gijón

TORTILLA DE ARROZ

TORTILLA DE ARROZ

Ingredientes

80 gramos de arroz cocido

2 huevos tamaño grande

2 dietes de ajos  muy picados

1 cuchara de perejil picado

2 cucharas de aceite de oliva

Toque de sal al gusto

Preparación

Cocemos el arroz, le ponemos el perejil chorreón de aceite de oliva y toque de sal

 Batimos los huevos, toque de sal y le ponemos el arroz ya cocido, ponemos los ajos picados  en la sarten con dos cucharadas de aceite  oliva y sofreímos, cuajamos la tortilla,

JL.Gijón

SPAGUETI CON PEPINO

SPAGUETI CON PEPINO Y AJOS PICADOS

Receta sencilla y  rica

Para 1 ración

Ingredientes

100 gramos de spagheti o tallarines

2 pepinos tamaño medio

6 dientes de ajos medianos

4 cucharas de aceite de oliva

1 toque de sal al gusto

Preparación

Cocemos la pasta con un poco de aceite y le damos un punto de sal y si nos gusta el picante le ponemos unas cayenas en la cocción de la pasta

Pelamos los pepinos pero la piel con bastante carne, porque es lo que utilizaremos para los spagheti, cortamos las tiras en juliana

En una sartén ponemos el aceite y la cáscara de pepino ya cortada, sofreímos sin llegar a dorar, le ponemos los ajos muy picados y lo rehogamos todo junto, le damos un toque de sal, y una vez bien rehogado juntamos con la pasta y rehogamos a fuego medio bajo unos minutos,

El resto del pepino lo dejamos para ensaladas

JL.Gijón 

TALLARINES CON PATÉS DE ANCHOAS

TALLARINES CON PATÉS DE ANCHOAS

 Para dos raciones

200 gramos de tallarines al huevo

150 gramos de patés de anchoas

12 anchoas de buena calidad (baja en sal)

2 cucharas de aceite oliva

Preparación

Cocemos la pasta con toque de sal y dos cucharas de aceite de oliva

En una sarten antiadherente ponemos el aceite calentamos un poquito y le ponemos el patés removemos bien para desligar el patés y lo juntamos con la pasta removemos bien y emplatamos le colocamos las anchoas por encima.

Las anchoas deben de ser de buena calidad baja en sal una anchoa suave

JL.Gijón

TALLARINES CON CARNE PICADA DE POLLO

TALLARINES CON CARNE PICADA DE POLLO

Para 2 raciones

Ingredientes

200 gramos de tallarines al huevo

250 gramos de carne picada de pollo

6 dientes de ajos picados

2 cucharas soperas de aceite de oliva

1 cuchara de perejil picado

1 toque de popurrí de pimientas

1 toque de sal a gusto

1 cuchara sopera de mostaza

1 cuchara sopera de ketchup

Preparación

Cocemos la pasta con un toque de sal y dos cucharas de aceite de girasol

En una sartén  ponemos el aceite de oliva y los ajos picados doramos lo ajos y le ponemos la carne picada de pollo rehogamos bien,  le ponemos una cuchara de perejil picado y toque de pimientas, juntamos los tallarines con la carne y rehogamos.

Emplatamos y le ponemos a un lado la mostaza y el ketchup

JL.Gijón