SALSA ROSA

SALSA ROSA

Hacer mayonesa con o sin huevo esta que presento es sin huevo
Si compráis la mayonesa no hace falta pasarlo por la batidora solo remover bien, los ingredientes
200 gramos mayonesa, 1 cuchara de mostaza, ½ yogur natural, 3 cucharas tomate frito tamizado, sal, pizca de pimienta, 2 cucharas de whisky y dos cucharas de limón


JL.Gijón

CHUMI CHURRI

CHUMI CHURRI
ASTURIANO

Esta receta es para 1 litro de chumi-churri si quieres puedes reducir la medida de la cantidad de los ingredientes para hacer la cantidad que necesite
Ingredientes
1 taza mediana de aceite de oliva
1 taza mediana de vino blanco
1 taza mediana de zumo de limón
1 cucharada de pimentón picante
2 cucharas de mostaza
4 cucharas de tabasco
1 pizca de nuez moscada
3 cabezas de ajos muy picados
Vino tinto
Preparación
En una botella de un 1 litro se ponen todos los ingredientes y se llena de vino tinto se agita la botella para que se mezcle bien cada vez que lo vallas a utilizar lo agitas lo puedes tener en el frigorífico macerando.
Lo puedes tener en el frigorífico como un mes
Cuando la carne a la plancha, barbacoas, asados, están terminados en el plato de cada uno se pone la cantidad de chumi churri que le guste

SALSA TARTARA

SALSA TARTARA

Ingredientes

150 gramos de mahonesa.
10 aceitunas verdes sin hueso.
1 pepinillo en vinagre mediano.
1 cucharada de alcaparras
1 cuchara de perejil

Preparación

Picamos muy finas las aceitunas verdes, el pepinillo y el perejil. Alcaparras Mezclamos con la salsa mayonesa,

Hay varias formas de hacerla, esta es la mía


JL.Gijon

SALSA AMERICANA

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes
200 gr. de puerros
250 gr. de zanahorias
250 gr. de cebolla
1 trocito de hoja de laurel
3 pellizcos de pimienta
3 pellizcos de cayena o 1 guindilla
200 gr. de de tomate triturado
2 dientes de ajo
8 cucharadas de aceite
4 cucharadas rasas de harina
2 cucharadas rasas de pimentón
6 cucharadas de coñac
6 cucharadas de vino blanco
1cucharada rasa de azúcar
100 gr. de cabezas de gambas

preparación
Se pica la cebolla, los puerros, los ajos y las zanahorias y se doran, en una cazuela con 8 cucharadas de aceite. Se agregan los cabezas de gambas, y se pone la cazuela a fuego vivo, revolviendo con una espumadera.
Al minuto, se vierte el coñac y se le prende fuego. Cuando se ha apagado, se añade la harina, el pimentón y se revuelve.

Agregar el tomate y calentado en la sartén o cazuela. Echar el vino blanco, la guindilla, la pimienta y el laurel. Después de puesto el tomate, no debe tenerse la cazuela a todo fuego. Por último, se agrega la cucharada de azúcar y se deja hervir, lentamente, con cuidado de que no se agarre o queme durante 20 minutos. Se pasa la salsa por un chino apretando bien con una madera redonda para que tome el gusto de las gambas.

JL. GIJON