ESTOFADO
(estofado de paletilla de cerdo con vino tinto)
Al ponerle el vino tinto al estofado no le hace falta ningún tipo de colorante y le da un toque muy bueno al estofado
Para 4
Ingredientes
500 gramos de paletilla de cerdo troceada
700 gramos de patatas (tronchadas)
12 corazones de alcachofas (en conserva)
1 cebolla mediana bien picada
1 pimiento verde picado
4 dientes de ajos picados
1 tomate pelado y picado
5 cucharas de aceite de oliva
2 hojas de laurel
½ litro de vino tinto de cocinar
½ litro de vino blanco de cocinar
¾ de litro de agua
2 pastillas de caldo de carne
1 toque de sal al gusto
1 toque de orégano
1 diente de ajo entero
Preparación
En una olla ponemos el aceite, cebolla, pimiento, tomate, y los ajos picados hacemos el sofrito y le ponemos la carne, rehogamos bien dejándolo hacer unos minutos a fuego medio y le ponemos el vino tinto, el vino blanco y el agua y un pequeño toque de sal, y las patatas tronchadas dejamos hervir y le ponemos las 2 pastillas de carne y las alcachofas y al terminarse de hacer el estofado en un mortero le ponemos una cucharadita de orégano el diente de ajo una poquita de sal , lo machacamos bien y se lo ponemos al estofado unos minutos antes de servir
JL.Gijón
