FILETES DE CERDO AL WHISKY

FILETES DE CERDO AL WHISKY

FILETES DE CERDO AL WHISKY

Para dos raciones

250 gramos de filetes cortados finos

150 gramos de setas

150 gramos de champiñones, laminados

150 gramos de pimientos rojos verdes y amarillos, cortados en tiras

4 cucharas soperas de aceite oliva

4 dientes de ajos muy picados

1 toque de pimienta

1 sal al gusto

2 copas de whisky

Preparación

En una sarten ponemos el aceite y los filetes ya salpimentados sofreímos y los apartamos en un plato

En el aceite de sofreír los filetes ponemos los ajos picados las setas, champiñones, pimientos, sofreímos y le ponemos, los filetes y las 2 copas de whisky tapamos la sarten y dejamos hacer unos minutos   

Los acompañamos con una ensalada de lechuga picada y mix de vegetales encurtidos y atún  

J.L Gijón

FILETES DE CERDO AL WHISKY

FILETES DE CERDO AL WHISKY

 Para 2

 Ingredientes

4 filetes finos de cerdo

4 dientes de ajos picados

3 cucharas de aceite de oliva

1 copa de whisky

1 toque  de pimienta recién molida

1 toque de sal al gusto

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de perejil picado

Guarnición

Patatas con tomate

Aceite suficiente para freír las patatas

300 gramos de patatas cortada tipo panadera

400 gramos de tomate triturado

½ vaso de vino blanco

Preparación

En una sartén ponemos 3 cucharas de aceite virgen de oliva, ponemos los ajos  sofreímos

Salpimentamos los filetes  los ponemos en la sartén como son finos los filetes los tenemos unos 5 minutos haciéndose le ponemos la cucharadita de orégano  de perejil y la copa de whisky y dejamos hacer otro 4 o 5 minutos a fuego medio

Preparación de las patatas

Cortamos las patatas y les ponemos sal al gusto

En una sartén ponemos aceite de oliva virgen suficiente para freír las patatas

En una cacerola ponemos 3 cucharas de aceite de oliva y el tomate triturado, le ponemos toque de sal y el medio vaso de vino  blanco, una vez fritas las patatas y el tomate  hecho lo juntamos y le damos un golpe de calor y lo apartamos del fuego

JL:Gijón

FILETE DE CERDO AL BRANDY CON PURÉ DE PATATAS

FILETE DE CERDO AL BRANDY CON PURÉ DE PATATAS

Para 2

Ingredientes

2 filetes de cerdo (jamón)
300 gramos de patatas
3 zanahorias cortada en juliana fina
1 copa de brandy
2 cucharas de aceite oliva (para los filetes)
1 toque de popurrí de pimienta
1 toque de sal en escamas (para los filetes)
1 cucharadita de sal
3 cucharas de vinagre de vino
4 cucharas de aceite oliva

Preparación

Ponemos las patatas a cocer con una cucharadita de sal, una vez cocidas escurrimos el caldo y las pasamos por el pasa puré, le ponemos 4 cucharas de aceite de oliva y las 3 de vinagre, removemos bien y comprobamos el punto de sal

En una sartén asadora ponemos dos cucharas de aceite y los filetes los hacemos un poco y le ponemos las zanahorias rehogamos bien y le ponemos la copa de brandy dejamos reducir a fuego bajo y le ponemos la sal en escamas


JL.Gijón

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON PATATAS

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO CON PATATAS

Para 8 raciones

Ingredientes

Para la carne

8 trozos de costillas de cerdo de 200 gramos cada una
¼ litro de vino blanco
2 copas de brandy
1 cucharadita de aliño para pinchos morunos (amarillo)
1 cuchara de orégano
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo seco molido
1 cuchara de perejil picado
1 toque de sal al gusto

Para las patatas

1.1/2 kilo de patatas cortadas alargadas
1 vaso de vino blanco
1 copa de brandy
1 cuchara de pimentón dulce
1 toque de pimienta negra
1 cuchara de perejil picado
1 toque de sal al gusto

Preparación
Ponemos el horno a precalentar a 170 grados
Una vez cortadas las patatas las ponemos en un recipiente grande y le ponemos estos aliños y removemos bien, reservamos
En la bandeja de horno colocamos las costillas y le ponemos los aliños, mejor si lo hacemos varias horas antes para que tome el sabor la carne de los aliños
Metemos al horno la bandeja y dejamos unos 30 minutos en ese tiempo le damos varias vueltas a la carne, cuando veamos que esta la carne a medio hacer, le ponemos las patatas y dependiendo del tipo de horno a 170 grados estarán hechas en unos 20 minutos (horno turbo)


JL.Gijón

SOLOMILLO AL WHISKY CON SETAS

SOLOMILLO AL WHISKY CON SETAS

Para 2
Ingredientes

2 solomillos medianos de cerdo de unos 200 gramos cada uno
½ kilo de setas
2 cucharas de aceite oliva (para el solomillo)
3 cucharas de aceite oliva (para las setas)
1 copa de brandy (para las setas)
2 copas de whisky (para el solomillo)
1 cuchara de perejil tierno
1 toque de popurrí de pimientas (4 pimientas)
1 cucharadita de ajo seco molido
1 toque de sal ahumada en escamas (para el solomillo)
1 toque de sal

Preparación

Lavamos bien las setas y en una sartén honda ponemos el aceite y las setas las hacemos a fuego medio cuando esta a medio hacer le ponemos el brandy, perejil, ajo seco molido, y toque de sal
Abrimos el solomillo y le damos unos pequeños cortes
En una sartén asadora, ponemos el aceite y los solomillos cuando están a medio hacer le ponemos el popurrí de pimientas y las 2 copas de whisky y la sal ahumada en escamas al final


JL.Gijón

CHULETAS DE AGUJA DE CERDO

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CHULETAS DE AGUJA DE CERDO CON PICADA DE AJO,PEREJIL Y LIMÓM


Las chuletas de aguja de cerdo son más sabrosas que las de lomo y si les damos un toque de ajo, perejil y limón están más rica , y las acompañamos con unos huevos revueltos

Para 2

4 chuletas de aguja de cerdo
1 limón
6 dientes de ajo bien picado
1 manojo pequeño de perejil picado
4 huevos grandes
1 toque de sal en escamas
2 cucharas de aceite oliva

Picamos bien el ajo y el perejil
En una sartén plancha ponemos un poquito de aceite colocamos las chuletas cuando están a medio hacer le ponemos el zumo de medio limón y el toque de sal en escamas
Las apartamos de la sartén y ponemos otro poquito de aceite en la sartén y ponemos el ajo le damos unas vueltas y colocamos el perejil le ponemos el zumo del medio limón que nos queda, juntamos las chuletas con el ajo y el perejil rehogamos junto un poco mas de tiempo y las apartamos y en la misma sartén sin limpiar ponemos los huevos los removemos bien le damos un toque de sal al gusto y lo emplatamos con las chuletas


JL.Gijón

FILETES DE POLLO EN TOMATE CON COLIFLOR O PATATAS AL LIMÓN

FILETES DE POLLO EN TOMATE
CON COLIFLOR O PATATAS AL LIMON


Ingredientes

Para 4

450 gramos filetes pechuga de pollo
400 gramos de tomate frito
250 gramos de patatas
250 gramos de coliflor
150 gramos de vino blanco
1 cucharadita de pimienta negra
1 pastilla de caldo de pollo
1 toque de sal al gusto
5 cucharas de aceite oliva
1 cuchara de perejil picado
1/2 limón grande

Cocemos la coliflor con una poquita de sal

En una cacerola ponemos 3 cucharas de aceite calentamos un poco y le ponemos el tomate a fuego medio, le ponemos el vino, la pastilla de caldo, la pimienta, tapamos la cacerola y dejamos freír unos minutos, le ponemos la pechuga de pollo dejamos cocer unos minutos y le ponemos la coliflor ya cocida , comprobamos el punto de sal

Cortamos las patatas como para tortilla un poco más gruesa, le ponemos ajo seco molido, el perejil, toque de sal y 2 cucharas de aceite oliva y el zumo de medio limón grande, removemos bien y lo ponemos en el microondas 5 minutos , lo sacamos le damos unas vuelta y lo ponemos otros 5 minutos a 900 w con el recipiente acto para microondas tapado



JL.Gijón