POTAJE DE GARBANZOS
Con las pencas de las acelgas
Para 4
400 gramos de garbanzos ya en remojo del día anterior
250 gramos de pencas de acelgas
1 cebolla mediana muy picada
4 dientes de ajo enteros
1 cuchara de pimentón
4 cucharas de aceite oliva
2 hojas de laurel
200 gramos de bacalao desalado
20 pelluelas
1 litro de agua el agua de cocer las pencas de las acelgas
1 toque de sal
Preparación
Desalamos el bacalao el día anterior
Cocemos las pencas de las acelgas en trozos medianos y guardamos el agua para cocer los garbanzos
Ponemos en una cacerola el agua y los garbanzos ponemos a cocer a fuego medio
En una sartén ponemos la cebolla muy picada los dientes de ajo y cuando este apochada la cebolla apartamos de fuego y le ponemos el pimentón y se lo vertemos a los garbanzos, le ponemos 2 hojas de laurel y el bacalao desalado, las pelluelas, dejamos cocer a fuego medio unos minutos comprobando el punto de sal
JL.Gijón
