HABAS CON HUEVO
Las habas con huevos es un plato que se cocina mucho en mi zona, con habas tiernas con su vaina, para hacerlas así las habas no tienen que estar muy grandes tienen que tener unos 10 centímetro mas grandes las vainas están muy hechas y no saben igual y están mas ásperas, se les quita las puntas se lavan y se cortan de arriba a bajo y se pueden congelar,
Para 2 raciones
250 gramos de habas tiernas
5 dientes de ajos laminados
4 cucharas de aceite oliva
3 huevos grandes
1 toque de sal maldon ahumada
Preparación
Lavar bien y cortar las puntas y partir de arriba a bajo
En una sartén ponemos el aceite los ajos laminados freímos un poco los ajos y le ponemos las habas hasta apochar, a fuego medio una vez apochadas le ponemos los huevos removemos un poco y le ponemos la sal, dejamos que se cuje bien, en este caso las acompañe con chuleta de cerdo, aguja
JL.Gijón
