FIDEUÁ CON CALAMARES EN SU TINTA

FIDEUÁ CON CALAMRES EN SU TINTA

Para dos raciones

250 gramos de calamares en su tinta (en conserva)

175 gramos de fideuá

1 tomate mediano picado

1 pimiento verde mediano picado

1 cebolla mediana picada

4 dientes de ajos picados

½  litro de caldo de pescado

5 cucharas de aceite oliva

Preparación

En una sarten grande o paellera ponemos el aceite, el pimiento, cebolla, tomate y los ajos  hacemos el sofrito, le ponemos los calamares en su tinta terminado el sofrito le ponemos el caldo y los fideuá (el tiempo de cocción según la pasta y el fabricante)

Si los calamares son frescos ponerlos al principio de hacer el sofrito

JL.Gijón

SPAGUETI CON PEPINO

SPAGUETI CON PEPINO Y AJOS PICADOS

Receta sencilla y  rica

Para 1 ración

Ingredientes

100 gramos de spagheti o tallarines

2 pepinos tamaño medio

6 dientes de ajos medianos

4 cucharas de aceite de oliva

1 toque de sal al gusto

Preparación

Cocemos la pasta con un poco de aceite y le damos un punto de sal y si nos gusta el picante le ponemos unas cayenas en la cocción de la pasta

Pelamos los pepinos pero la piel con bastante carne, porque es lo que utilizaremos para los spagheti, cortamos las tiras en juliana

En una sartén ponemos el aceite y la cáscara de pepino ya cortada, sofreímos sin llegar a dorar, le ponemos los ajos muy picados y lo rehogamos todo junto, le damos un toque de sal, y una vez bien rehogado juntamos con la pasta y rehogamos a fuego medio bajo unos minutos,

El resto del pepino lo dejamos para ensaladas

JL.Gijón 

TALLARINES CON PATÉS DE ANCHOAS

TALLARINES CON PATÉS DE ANCHOAS

 Para dos raciones

200 gramos de tallarines al huevo

150 gramos de patés de anchoas

12 anchoas de buena calidad (baja en sal)

2 cucharas de aceite oliva

Preparación

Cocemos la pasta con toque de sal y dos cucharas de aceite de oliva

En una sarten antiadherente ponemos el aceite calentamos un poquito y le ponemos el patés removemos bien para desligar el patés y lo juntamos con la pasta removemos bien y emplatamos le colocamos las anchoas por encima.

Las anchoas deben de ser de buena calidad baja en sal una anchoa suave

JL.Gijón

TALLARINES CON CARNE PICADA DE POLLO

TALLARINES CON CARNE PICADA DE POLLO

Para 2 raciones

Ingredientes

200 gramos de tallarines al huevo

250 gramos de carne picada de pollo

6 dientes de ajos picados

2 cucharas soperas de aceite de oliva

1 cuchara de perejil picado

1 toque de popurrí de pimientas

1 toque de sal a gusto

1 cuchara sopera de mostaza

1 cuchara sopera de ketchup

Preparación

Cocemos la pasta con un toque de sal y dos cucharas de aceite de girasol

En una sartén  ponemos el aceite de oliva y los ajos picados doramos lo ajos y le ponemos la carne picada de pollo rehogamos bien,  le ponemos una cuchara de perejil picado y toque de pimientas, juntamos los tallarines con la carne y rehogamos.

Emplatamos y le ponemos a un lado la mostaza y el ketchup

JL.Gijón

TALLARINES AL HUEVO CON CHAMPIÑONES

TALLARINES AL HUEVO CON CHAMPIÑONES

Para dos raciones

150 gramos de tallarines al huevo

300 gramos de champiñones en láminas

4 dientes de ajos muy picados

1 cuchara de perejil picado

2 cucharas de aceite oliva

1 toque de pimienta negra

1 toque de sal al gusto

Preparación

Cocemos la pasta con un toque de sal y   3 cucharas de aceite

En una sartén ponemos el aceite de oliva y los ajos picados sofreímos y poco y le ponemos los champiñones laminados sofreímos bien y le ponemos el perejil y toque de pimienta negra.

Una vez sofrito le ponemos la pasta y lo  tenemos en la sartén 3 minutos a fuego medio

JL.Gijón

TALLARINES CON SALTEADO DE SETAS Y ALMEJAS

ponemos el aceite y los ajos picados

una vez dorados los ajos ponemos las setas y el vino

le ponemos toque de orégano, sal, y toque de pimienta negra dejamos hacer  8 minutos y después  lo juntamos con la pasta

Para  2 raciones

200 gramos de tallarines al huevo

500 gramos de salteado de setas

150 gramos de almejas

4 dientes de ajos picados

3 cucharas de aceite de oliva virgen

1 vaso de vino blanco

1 cucharadita de orégano

1 toque  de pimienta negra molida

1 toque de sal al gusto

1 toque de picante si os gusta

Preparación

Cocemos la pasta

En una sartén  poner el aceite y los ajos picados sofreímos y le ponemos  el salteado de setas, rehogamos bien y le ponemos , las almejas ,el vino blanco , la cucharadita de orégano , toque pimienta negra molida y toque de sal y si os gusta un toque de picante dejamos hacer durante 8 minutos

 Una vez hecho lo juntamos con la pasta y rehogamos unos minutos

JL.Gijón

TALLARINES AL HUEVO CON AJOS Y PALITOS DE MAR

TALLARINES AL HUEVO CON AJOS Y PALITOS DE MAR

Para 2 raciones

200 gramos de tallarines al huevo

12 palitos de mar

6 dientes de ajos picados

2 cucharas de perejil picado

1 cuchara de sal (para cocer con la pasta)

5 cucharas de aceite de oliva (para cocer con la pasta)

1 toque de picante si os gusta

Preparación

Cocemos la pasta, agua, aceite y sal y si nos gusta le ponemos un poco de picante

En una sartén antiadherente ponemos 4 cucharas de aceite de oliva, los ajos picados sofreímos los ajos y le penemos los palitos de mar cortados en rodajas sofreímos y le ponemos el perejil picado rehogamos bien y le ponemos la pasta

JL.Gijón

TALLARINES AL HUEVO CON CALAMARES EN TINTA

TALLARINES AL HUEVO CON CALAMARES EN TINTA

2 raciones

Ingredientes

200 gramos de tallarines al huevo

2 latas medianas de calamares en su tinta

3 dientes de ajo laminados

2 cucharas de aceite oliva

1 toque de sal al gusto

Preparación

Cocemos la pasta con dos cucharas de aceite y toque de sal

En una satén antiadherente ponemos el aceite de oliva y los ajos laminados freímos hasta dorar y le ponemos la pasta rehogamos bien y le ponemos los calamares en su tinta rehogamos de nuevo y emplatamos

JL.Gijón