ENSALADA DE PEPINO (RABANERO)
Esta ensalada o gazpacho Rabanero se hace mucho en Argamasilla de Calatrava yo la comía en la huerta de mis abuelos y en verano es muy refrescante, se le puede poner también trocitos de manzana, para refrescarla en verano la ponían en la rampa del pozo de noria, esta rampa llegaba hasta el agua del pozo allí se ponían alimentos para refrescarlo en verano.
Lo de rabanero es porque como Argamasilla de Calatrava eran hortelanos criaban rábanos y de hay el mote de rabaneros
Yo la sigo preparando en verano y le pongo agua fría y un poco de hielo
Ingredientes
Pepino, Sal, Vinagre de vino, aceite de oliva
Para 4
2 pepinos medianos
2cucharas de aceite
3 cuchara de vinagre o al gusto
1 toque de sal (cuchara de café)
½ litro de agua fría
4 cubitos de hielo
Cortamos el pepino en trocitos pequeño y le ponemos la sal, vinagre, aceite, el agua y los cubitos de hielo
JL.Gijón
5 comentarios:
que curioso..gracias por compartirla no la conocia
Más fresquita imposible. Está claro el porque de rabanero.
Besos.
Hola PEPE , yo tambien hago estas ensaladas , pero con tomates pepinos aceite vinagre y orégano todo muy picadito, con mucho hielo estan buenisimas
saludos
Con pepino y cebolla se llama gazpacho de pobre, pero yo la hago con pepino y un tomate rojo pero bien tiesecillo. Es refrescante, llena mucho y súper apta para dieta!!! Me encanta!
Ultimamente me he aficionado mucho al pepino, por lo tanto, no dudes que esta receta la probaré esta misma noche.
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
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