MOJE FRIÓ RABANERO

TOMATES RABANEROS

SE DEJA EN EL FRIGORÍFICO PARA QUE ESTE BIEN FRESQUITO

LO PASAMOS POR EL COLADOR

PONEMOS EN EL MORTERO EL AJO SAL Y COMINOS MACHACAMOS BIEN

MACHACAMOS BIEN Y LE PONEMOS UN POQUITO DE AGUA

CON GUINDILLA EL ALIÑO Y EL ACEITE DE OLIVA

EL TOMATE CON LOS ALIÑOS Y EL ACEITE DE OLIVA (MOJE FRIÓ RABANERO)

EN GAZPACHO

MOJE FRIO RABANERO

Rabanero es el apodo o mote a los de Argamasilla de Calatrava

El moje frió es típico en Argamasilla de cva es una receta muy humilde y normalmente se hacia para la cena, tiene mas variantes pero así es la original.
También se le pone guindilla verde cortada en rodajitas fina para el que le guste un poco de picante
Se come con trozos de pan cogiendo con el pan caldo y trozo de tomate y normalmente se pone en el centro de la mesa para todos los comensales
Yo la presento de dos formas con el tomate picado y como gazpacho esta muy buena de las dos formas.


Ingredientes
Para el moje frió

Para 4

1 kilo de tomate
1 diente de ajo grande sin el germen
1 cucharadita de cominos
4 cucharas de aceite oliva
1 toque de sal al gusto
30 gramos de agua

Pelar los tomates y cortarlos en trozos no muy grandes
En un mortero ponemos sal, diente de ajo sin el germen y los cominos machacamos bien una vez bien machacado se le pone el agua al mortero y se pone con el tomate se le da unas vueltas.

Para el gazpacho son los mismos ingredientes pero lo pasamos por la batidora le ponemos ½ litro de agua fría y comprobamos el toque de sal, para que quede mas fino lo pasamos por un colador y así eliminamos las semillas del tomate, esta mejor si lo hacemos unas horas antes de consumir


JL.Gijón