PISTO DE CALABACIN CON CEBOLLA Y TOMATE

PISTO DE CALABACIN EN SOPAS DE PAN

INGREDIENTES PARA EL PISTO DE CALABACIN

FRIENDO PRIMERO EL CALABACION Y DESPUES PONER LA CEBOLLA TROCEADA

PONERLE EL TOMATE PELADO Y TRITURADO

TERMINADO Y EMPLATADO

PISTO DE CALABACIN CON HUEVOS FRITOS


PISTO DE CALABACIN
(calabacín cebolla y tomate)


Este pisto de calabacín es el que se hace en mi zona, se hace con el calabacín solo y otros le ponen calabacín y cebolla solo y con las tres cosas, calabacín cebolla y tomate de todas las formas están muy buenos, siempre el toque de sal se hace al final

Ingredientes
1 toque muy suave de picante (optativo)
2 calabacines de 1 kilo cada uno
2 cebollas grandes muy picada
4 tomates maduros pelado y triturado
¼ de litro de aceite de oliva
1 cuchara de sal al final

Preparación

Pelar y corta los calabacines en trozos muy pequeñitos, poner en una cazuela grande el aceite ¼ de litro poner el calabacín a freír a fuego medio el pisto se tiene que hacer lento esa cantidad de aceite es porque se tiene que hacer frito y no cocerse, cuando esta medio frito se le pone la cebolla sin dejar de remover para que no se agarre, pelamos los tomates y lo trituramos y se lo ponemos al pisto, sin dejar de remover a fuego medio, con la paleta picoteamos el calabacín cuando se esta haciendo para que quede menudito tiempo de duración para hacer el pisto 1.1/2 hora aproximadamente ya que se tiene que hacer a fuego lento, es el momento de poner la sal, dejamos de enfriar y quitamos el aceite sobrante de freír el pisto que es bastante aceite
Se come en sopas o con huevos frito y para tapa es ideal

JL.Gijón